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焯水加盐和油的原理焯水为什么加盐和油

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0 | 2024-8-24 14:23:44 | 显示全部楼层 |阅读模式来自中国江苏扬州

主题：焯水加盐和油的原理焯水为什么加盐和油
1、焯水加点盐和油，使蔬菜中公开课色素更完美展现出来，使蔬菜脆爽鲜嫩，在盐作用下能有效保留蔬菜中营养成分，抑制蔬菜里养分流失。
2、焯水加点盐和油还可以锁住蔬菜里营养，叶绿素增强，在盐渗透下，脆感、颜色进一步提升。

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