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2024-8-24 11:59:02
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来自 中国江苏扬州
主题：藕变紫色了还能吃吗 藕变紫色了还能不能继续吃呢
1、藕变紫色一般是正常的氧化反应，可以继续食用。
2、莲藕口感清甜可口，在莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫openKe.Cn 公开课学习论坛色或是蓝色络合物，久煮或者静置一段时间后还会变黑，属于正常的氧化反应，变色不影响食用。
关键字：莲藕,紫色,物质,络合物,标签 |
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