9
|
0
|
2024-8-24 11:50:28
|
显示全部楼层
|阅读模式
来自 中国江苏扬州
主题:水煮蛋破壳的原因 为什么会破壳
1、煮鸡蛋鸡蛋壳会裂开是因为沸水煮蛋的缘故。
2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。
3、正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
公开课 openkE.cN
关键字:鸡蛋,蛋壳,沸水,标签,慢火 |
|