青菜为什么要焯水

青菜要焯水的原因
       

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学习网 openke.CN        青菜中含有大量草酸，经焯水后能消除草酸以及大量残留的农药成分，还能软化青菜中富含的丰富粗纤维，起到提升口感的作用，焯水之后的青菜颜色会比较有色泽，还能保持青菜的营养物质不被流失。

                               
                               
                       
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来源：飞秒生活