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[知识问答] 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃

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皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫公開課 opeNke.Cn酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃

A.4、40～41℃
B.6、44～45℃
C.8、40～41℃
D.8、44～45℃
正确答案：4.8、　40～41℃
蛋白酶, 是由, 酸性, 小牛, 温度

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