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2024-8-19 13:37:34
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来自 中国江苏扬州
主题:黑菜脯腌制方法 黑菜脯腌制方法介绍
1、萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将OPenKE.cn 学习论坛萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实。
2、一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。
3、然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出即可。
关键字:盐水,萝卜干,萝卜,标签,是在 |
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