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炸酥肉用什么粉最好酥肉的炸粉是太白粉

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0 | 2024-8-19 11:30:12 | 显示全部楼层 |阅读模式来自中国江苏扬州

主题：炸酥肉用什么粉最好酥肉的炸粉是太白粉
1、酥肉的炸粉是太白粉，太白粉即生的马铃薯淀粉，粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
学习网 openke.CN2、加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。

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