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[知识问答] 烧烤肉类时，要避免食品与明火直接接触、不要高温过度烹煮肉和鱼、在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸可控制食品中杂环胺形成。（）

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查看13 | 回复0 | 2024-8-18 17:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧Openke.Cn 公开课学习网烤肉类时，要避免食品与明火直接接触、不要高温过度烹煮肉和鱼、在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸可控制食品中杂环胺形成。（）

A.正确
B.错误
正确答案：A
食品, 明火, 肉类, 淀粉, 挂上

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