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用哪种方法切洋葱可以避免泪流满面?
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用哪种方法切洋葱可以避免泪流满面?
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2024-8-15 15:37:09
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用哪种方法切洋葱可以避免泪流满面?
正确答案:放进冰箱冻
洋葱辣眼睛的原因是因为洋葱里面含有种硫化物,会被蒜氨酸酶和催泪因子合成酶催化成催泪因子。在正常情况下硫化物和两种酶是和平相处的,所以在洋葱是完整的时候并不会流泪。将洋葱放入冰箱冷藏降低洋葱了温度,当洋葱温度降低,植物细胞中的酶活性就会降低。那么这个化学反应就不会剧烈发生,或者洋葱中的酶会直接失
公开课
活那么就不会再发生此类反应。
洋葱
,
硫化物
,
哪种
,
因子
,
泪流满面
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