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浓浓的年味
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浓浓的年味
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2022-9-3 07:17:55
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"[size=".(7 - 1)."]"浓浓的年味
小时候最喜欢过年了,穿着新衣服,挨家挨户的拜年,更能收到带着浓浓祝福的红包,是最好不过了,这不,又到了大年三十全家人都动员起来。
炸圆子
大年三十,一大早大家都起来开始忙活,首当其中的就是爷爷了,他把前几天买回来的鱼肉,豆腐。把它们剁碎放在一个大盆子里,又拿来鸡蛋、五香粉、料酒、生抽、盐放进去腌制一会,然后爷爷又拿出一个小碗,把淀粉加清水制成淀粉水备用。爷爷又把腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀,爷爷把淀粉水放入里面。这时,我不解的问:“爷爷,为什么要放淀粉水啊?”爷爷回答我说:“加淀粉水会让圆子比较嫩滑。”我点了点头,爷爷用筷子沿着一个方向搅拌至上劲。爷爷看搅的差不多就把锅中放油,到七成热。我看着爷爷在锅边放了一碗清水,将手沾湿后抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用勺子刮起肉丸放入锅中,我看着好玩极了,手也痒痒起来,学着爷爷的模样挤出圆子,可挤出来的胖的胖,瘦的瘦让爷爷哭笑不得。我也用勺子把圆子刮下来一丢,油溅到我的手上,我“啊”的叫了一声,爷爷才告诉我要慢慢的放,哎,我无语极了,只好放弃了做圆子。
包饺子
离开了爷爷做的圆子,我突然看到妈妈和奶奶在包饺子,我心血来潮的想看,炸不了圆子我可以包饺子啊!我跑到妈妈那边,奶奶和妈妈已经把皮和馅弄好了。我对妈妈说“妈妈我要包饺子。”没想到妈妈立马就答应了。我伸手拿了一块饺子皮,把它摊在手上,我再用筷子夹出了一小块饺子馅,放在饺子皮中间,然后,再在饺子皮未放馅的部分蘸些清水,最后才是最关键的一步,我小心翼翼的捏住饺子皮,把两端的皮叠起来,再用手折出一些“小波浪”,我再把饺子皮的缝隙捏紧,这样一个饺子就包好了。我向妈妈和奶奶展示我的成果,得意地笑了笑。
我再像刚才的方法继续包下一个饺子。于是一个个小巧玲珑的饺子,在砧板上渐渐增多。看着自己的成果,我露出满意的笑容,心里想着,包饺子我还是很擅长的嘛。
年夜饭
傍晚时分,忙碌了一天的我们都围坐在桌子旁,准备开始就餐。妈妈和奶奶两位大厨还在厨房里忙的不可开交。我们坐在一起谈笑风生。不一会,一碗碗可口的菜肴就陆续上桌了。有青椒肉丝,红烧肉,狮子头,清蒸虾,必不可少的就是扎圆子和饺子了。等到全家人都上了桌,我和弟弟对爷爷奶奶说:“祝爷爷奶奶新年快乐,福如东海,寿比南山”这时,全家人都笑了起来,爷爷奶奶晓得更是合不拢嘴,在这浓浓的气氛下,一顿丰盛的除夕晚宴结束了。
在这个春节里似乎让人感受到比以往还浓的年味儿。
浓浓
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年味
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