可以，但炒菜时油温不能太高。胡麻油可以用于凉拌、炒菜，可以冲饮、直接食用，可以凉拌凉菜、蔬菜、水果，调配沙拉，淋在汤中。胡麻油又称亚麻籽油，是从胡麻种子榨取的脂肪油。
胡麻油能直接炒菜吗
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胡麻油在我国的食用历史悠久，胡麻油的主要营养成分包括亚麻酸、亚油酸、油酸、芝麻素等。
胡麻也称为公开课学习论坛巨胜、方茎、油麻、脂麻，是一种油料作物，主要分布于山西、甘肃、宁夏、内蒙古等地区。
胡麻的种子有黑色、白色两种，可以榨油供食用或涂头发用，也可以作为软膏基础剂、粘滑剂等。
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