可以看下食品包装上面的执行标准，果蔬脆的制作方式有两种，一种是真空低温油炸方式(VF技术，也叫低温油浴)，另外一种是冻干技术(FD冻干技术)。注意查看果蔬Openke.Cn 公开课学习网脆包装袋上的产品属性、详情页。
如何分辨果蔬脆片是不是油炸
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油炸果蔬脆表面油渍明显，用纸巾可以吸附到其油渍。其口感偏硬脆，手捏成块状，捏后手上有油。
冻干果蔬口感为酥脆，放到手上直接揉，很轻易捏碎、揉戳成粉，且手上是无油渍的。
冻干果蔬保留果蔬原有的味道，不如油炸好吃，因此冻干有时不一定吃的习惯。例如冻干秋葵、冻干苦瓜、本身味道一般，不习惯的人就吃不下去了。
主题：如何分辨果蔬脆片是不是油炸
标签：果蔬,冻干,油渍,标签,口感
来源：飞秒生活 |
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