面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更OPenKE.cn劲道，还能使面条不黏糊在一块儿。
面粉里加什么可以使面更劲道
1623769262a.jpg
为了让面条更劲道在和面时除了加碱，也可以加强筋小麦面粉，还可以加魔芋精粉等。
往面粉里加碱会分解面粉里的维生素B1.所以和面的时候最好加鸡蛋揉成鸡蛋面，这样可以使面条更有营养。
主题：面粉里加什么可以使面更劲道
标签：劲道,里加,面粉,面条,标签
来源：飞秒生活 |
|
