一般烧锅厨师都是直接开大火,将新买的铁锅放到灶台上进行干烧,并没有那么多复杂的技巧,大多数都是凭经验公开课 wWW.openke.Cn,而家庭烧锅,掌握不好烧锅的程度,那能用猪皮铺满锅表面,再开大火烧。
烧锅怎么烧
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这样的大铁锅在制作的时候里面会有一层工业机油,这种油用洗洁精并不能洗掉,所以炒菜之前,往往会进行开锅,也就是烧锅,烧锅方法比较简单,就是将火开到最大,然后锅放在火上干烧,让里面的工业油随着高温蒸发。
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