将荆芥洗净，放进葡萄糖酸锌沸水溶液中漂烫，之后洗掉表面粘液。摆放到冷冻盘里预冷到0公开课 wWW.openke.Cn摄氏度，再放进-30度的速冻机内凝结至中心温度到-18度。将冰冻的荆芥放进10度水中稍浸一下使荆芥挂上冰霜，最后装入聚乙烯袋中放入-18摄氏度以下保存。
1、洗净漂烫
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首先将新鲜荆芥放入水中将泥土、杂质清洗干净，然后放在浓度为0.2%的葡萄糖酸锌的沸水溶液中漂烫1～2分钟，漂烫后的荆芥应柔软而不烂。将漂烫好的荆芥放进冷水中快速冷却。
2、预冷冰冻
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冷却后将荆芥荆条下较老的部分去除，洗掉表面粘液。将荆芥整齐摆放在底部带小孔的冷冻盘里，沥干水分。待荆芥和盘预冷到0摄氏度，再放进-30摄氏度的速冻机内，直到中心温度凝结到-18摄氏度。
3、挂冰装袋
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然后将冻成冰块的荆芥从冷冻盘中移出，放进10摄氏度的水中稍浸一下，让荆芥表面结上一沉薄薄的冰霜。接着迅速将结了冰霜的荆芥装入聚乙烯袋中，封口装箱后放入-18摄氏度以下保存即可。
主题：新鲜荆芥怎样长期保存
标签：荆芥,放进,摄氏度,预冷,冰霜
来源：飞秒生活 |
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