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<p class="pgc-img-caption">上班了,时间瞬间变得紧张起来,尤其是早上,既想睡个美容觉,又想吃个健康餐,不动点脑筋,还真不行呢!
现在是真正的秋天了,“露从今夜白,月是故乡明”,明天就是白露了。你看现在早上和晚上明显气温下降,凉凉的,早餐还真的不能随便乱来,要吃热乎乎的东西才好,肠胃舒服!
最近迷上一个好吃又简单的早餐,做过一次后,心心念念想着,三天两头变着花样做。
动点小脑筋,充分利用零碎时间,早餐5分钟就上桌,营养又美味!
<p class="pgc-img-caption">面食,松软易消化,是早餐最好的主食。
而发酵过的面食,更是最适合国人的肠胃,比如包子、馒头、发糕百思特网等,向来是早餐店卖得最火爆的。
今天分享一个牛奶紫薯发糕,用牛奶代替水,带有浓浓的奶香,味道也更好。并且,在里面加入了紫薯丁,不仅颜值更高,营养也更丰富。
以前也做过紫薯发糕,是紫薯蒸熟捣成泥,再用它来揉面,蒸出来的紫薯发糕整个就是紫色的。
但是今天的这个紫薯发糕不一样,做法更简单,紫薯不用蒸熟,也不用弄成泥,直接生的紫薯切丁,不用揉面,拌入面糊一蒸就行。
洁白如玉的发糕里,镶嵌着粒粒紫色小丁,多好看呀!
上班族早上时间紧张,可以在晚上的时候提前蒸好,第二天早上热5分钟就行,很快。
如果像我一样晚上也要上班,可以在白天出门前拌好面糊,放冰箱发酵,下午下班回家,做晚饭的时候,顺便蒸一蒸,一点也不耽误时间,超方便。
<p class="pgc-img-caption">材料:粘米粉(大米粉)75克,面粉50百思特网克,牛奶120克左右(大约),糖20克,百思特网酵母1.5克,紫薯若干
做法:
1.准备一个盆子,在里面加入牛奶、粘米粉、面粉、牛奶、糖、酵母,搅拌成均匀的面糊。如果觉得干,就再加点牛奶或水。水分越大,发糕越柔软,我这个配方中的牛奶也只是个大约的数字,可以看下面糊的稀稠度。
<p class="pgc-img-caption">2.紫薯去皮,切成小丁。
<p class="pgc-img-caption">3.把紫薯丁加入拌好的面糊中,搅拌均匀。
<p class="pgc-img-caption">4.把面糊倒入模具中。我用了一个磅蛋糕模具, 不沾的,所以不用刷油,直接倒进去就可以。如果不是不沾模具,需要刷油便于等会儿脱模,没有模具,用碗也可以,无所谓哦。
<p class="pgc-img-caption">5.把面糊连模具放在温暖而湿润的地方发酵,如果时间充裕,直接放蒸烤箱发酵的。
我没时间,是上班前随手拌的面糊,盖上保鲜膜,放冰箱发酵。下午下班,一天下来,面糊发酵到位的话,就可以直接蒸了。
我用蒸烤箱蒸,定个时间,还不耽误做晚餐。当然,没有蒸烤箱就用蒸锅,也完全一样的,定个闹钟啊,以免自己忘记,时间到关了就行。
<p class="pgc-img-caption">6.面糊发酵约2倍大的时候,直接开蒸大约20~25分钟,具体跟发糕的高度以及火力大小有关。
<p class="pgc-img-caption">7.时间到,关火焖3分钟,取出,略冷却,倒出即可。
<p class="pgc-img-caption">吃的时候切片。
如果是当早餐,就放保鲜袋密封,第二天早上热一下就行,跟新鲜的一样好吃,关键还快手,可以睡懒觉。
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