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2024-10-1 21:31:56
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来自 中国江苏扬州
主题:驴鞭怎么做 怎样做驴鞭好吃
1、食材:驴鞭1公斤、鸡汤500克、熟大油75克、酱油15克、味精6克、盐6克、料酒15克、湿淀粉40克、葱段50克、蒜瓣20克、姜块25克
2、先将驴鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、时间自行定夺直至驴将鞭煮烂捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
3、炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克、姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱。
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关键字:大油,蒜瓣,外皮,料酒,味精 |
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