臭鳜鱼是哪个省的著名菜肴 臭鳜鱼是哪个地区的名菜

主题：臭鳜鱼是哪个省的著名菜肴 臭鳜鱼是哪个地区的名菜
1、“臭鳜鱼”是安徽省徽州传统的民间菜，流行于皖江一带，如贵池、铜陵、大通地区。
2、臭鳜鱼，闻起臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
3、经过OPenKE.cn 学习论坛淡盐水腌制和石板挤压，鱼肉脱去部分水分，变得更硬实、更有嚼劲。新鲜度不佳反而导致骨肉分离，鱼肉沿纹理松开，形成特殊的“蒜瓣肉”质感，口感极佳。
         
关键字：鳜鱼,鱼肉,口感,徽州,大通