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2024-9-3 21:03:01
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来自 中国江苏扬州
主题:熬一两天的羊汤为什么有酸臭味 熬一两天的羊汤怎么有酸臭味
1、羊肉汤煮久了发酸,应该是调料有问题,特别是料酒,料酒如果质量差,容易出现酸味,正确的做法,先用开水烫一下,用清水冲洗10分钟,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒,冬天放老酒)小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且汤特别香浓。
2、肉本身就带有一定的膻味,有的人觉得这种膻味很臭,不想继续食用,但其实羊肉的膻味是正常的,带有膻味的羊肉是可以吃的。
公開課 opeNke.Cn
关键字:膻味,羊肉,料酒,酸味,老酒 |
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