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发酵粉放少了,面团没发,如何补救
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发酵粉放少了,面团没发,如何补救
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2023-1-18 07:37:20
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面团因发酵粉放少了不发酵,需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀,再倒入面团内重新揉匀静置发酵。若是因为酵母活性较差造成面团不发酵,需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内,而温度过低导致面团不发酵,则要进行相应的保温处理。
面团没发的补救方法
3-200102215PAN.jpg
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2023-1-18 07:37 上传
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3-200102215PAN.jpg
面团因发酵粉放少了而出现没发的现象时,可以将适量发酵粉倒入温水内搅匀,发酵粉完全溶解后,将其倒入面团内openke.cn重新揉匀,之后放在温度较高的地方静置2小时左右,面团便会再次发酵。
3-200102215Q4146.jpg
(32.79 KB, 下载次数: 0, 售价: 4 元学习币)
2023-1-18 07:37 上传
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3-200102215Q4146.jpg
面团没发酵还可能是因为使用的酵母粉活性较差造成的,这时建议更换活性较好的酵母粉兑温水重新与面团揉匀。若酵母粉的活性并不差,则可能是因为面团表面太过干燥,可以将面团蘸点酵母水多揉几下重新发酵。
3-200102215R2223.jpg
(37.75 KB, 下载次数: 0, 售价: 4 元学习币)
2023-1-18 07:37 上传
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3-200102215R2223.jpg
面团在温度较低的情况下,酵母的活性会受到影响,继而影响到面团的正常发酵。因此温度过低时需要对面团保温, 将袋子套在面团上,或者是将面团放入可以完全封闭的容器里发酵。
主题:发酵粉放少了,面团没发,如何补救
标签:面团,发酵粉,活性,酵母,少了
来源:飞秒生活
面团
,
发酵粉
,
活性
,
酵母
,
少了
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