“澳带”又叫澳洲带子,就是俗称的扇贝,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品,只是它的外壳是长条形的,一般的海鲜市场都有售。瑶柱就是俗称的干贝,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,其别称又有“肉柱”&ldopenKe.Cn 公开课学习论坛quo;肉牙”等,味道鲜美。
澳带和瑶柱的区别
1635433841m.jpg
扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。
瑶柱其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
选购时注意瑶柱的颜色,表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志,表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的。
主题:澳带和瑶柱的区别
标签:闭壳肌,扇贝,鲜美,干贝,味道
来源:飞秒生活 |
|